Madongo dumplings

मदोंगो की गोलियाँ सेंट विंसेंट और ग्रेनेडाइन्स में खाई जाने वाली अरारोट की तैयारी हैं, जिनमें नारियल और जायफल होता है। एडवर्ड एल. पो ने सैंडी बे में ठहरने के दौरान अपनी मेज़बान ग्रेटा बैप्टिस्ट की माँ एस्टिना की घरेलू विधि दर्ज की। सामग्री पिसा अरारोट आटा, नमक, चीनी, नारियल और जायफल थी।^[1]

अरारोट गीला करके गोला बनाते और गर्म पानी में पकाते हैं। ठंडा होने के बाद अन्य सामग्री के साथ गूँथकर हिस्सों में काटते और तलते या बेक करते हैं। पो बताते हैं कि पकी तैयारी आख़िरी तलने या बेक करने से पहले भी खाई जा सकती है।^[1]