Ful Sudani / फुल सूडानी

फ़ुल सुदानी मूँगफली और अंडे की सफेदी से बनी छोटी मिठाइयाँ हैं, जिन्हें सूडान से जोड़ा जाता है। International Cuisine के लिए डार्लीन की विधि बिना नमक की भुनी मूँगफली, अंडे की सफेदी, पिसी चीनी, नमक और वनीला इस्तेमाल करती है। मूँगफली को बारीक पाउडर बनाने के बजाय छोटे टुकड़ों में पीसते हैं।^[1]

अंडे की सफेदी को नमक के साथ कड़ा झाग बनने तक फेंटते हैं, फिर चीनी धीरे-धीरे मिलाते हैं। वनीला और कटी मूँगफली मिलाकर चम्मच भर मिश्रण बिछे कागज़ वाली ट्रे पर रखते हैं और हल्का रंग आने तक बेक करते हैं। नतीजा आटे के बिस्कुट से अधिक मूँगफली की मेरिंग जैसी मिठाई होता है। लेखिका ने इन्हें दालचीनी की चाय के साथ परोसा।^[1]