Kisra with Mullah / کسرة مع ملاح

सूडान · उप-सहारा अफ्रीका

संक्षिप्त विवरण: यह भोजन खट्टे, पतले चपटे रोटी को एक गाढ़े सॉस के साथ जोड़ता है जिसे चम्मच से लिया जा सकता है, फाड़ा जा सकता है, और साझा किया जा सकता है।
सामग्री: किण्वित बाजरे की चपटी रोटी, जो भिंडी या हरी सब्जियों, मांस या फलियों, प्याज, टमाटर और मसालों के सॉस के साथ परोसी जाती है।
सांस्कृतिक टिप्पणी: यह चपटी रोटी स्टार्च और बर्तन दोनों के रूप में काम करती है, जिससे यह ट्रे या साझा थाली पर परोसे गए सॉस के लिए व्यावहारिक बनती है।
आम गलतफहमी: मुल्ला यहाँ एक धार्मिक शीर्षक नहीं है; इस खाद्य संदर्भ में इसका अर्थ एक स्टू या सॉस है।

छवि श्रेय

निर्माता:: Ghada Elajb
स्रोत:: Wikimedia Commons
लाइसेंस:: CC0 1.0
संशोधित:: Cropped to remove a visible foot at the edge, then resized and re-encoded for Gochizu.