kanelbullar / कनेलबुल्लर

कनेलबुल्लार स्वीडन के दालचीनी बन हैं। इनमें यीस्ट से उठे गेहूँ के आटे की लोई और मक्खन, चीनी तथा दालचीनी की भरावन होती है। लोई को कुंडली में लपेटा जा सकता है या पट्टियों को मरोड़कर गाँठ बनाई जा सकती है। स्वीडन में 4 अक्टूबर को दालचीनी बन दिवस मनाया जाता है।^[1]

लीसा लेमके की विधि ताज़ा यीस्ट, फुल-फैट दूध, चीनी और गेहूँ के आटे के शुरुआती मिश्रण से शुरू होती है। उसमें और दूध, आटा तथा चीनी के साथ मक्खन, अंडा, नमक और पिसी इलायची मिलाई जाती है। लोई पर भरावन लगाकर उसे मोड़ा और पट्टियों में काटकर मरोड़ा जाता है, या कुंडली में लपेटा जाता है। फूलने के बाद बन पर अंडा लगाकर पर्ल शुगर या इलायची वाली चीनी छिड़की जाती है और बेक किया जाता है।^[1]