Malakoff

मलाकॉफ गर्म परोसा जाता है, जिसमें चीज़ के चारों ओर सुनहरा तला आवरण होता है। वो की क्षेत्रीय पर्यटन वेबसाइट इसे ला कोत से जोड़ती है और स्थानीय किसान महिलाओं की विधि देती है, जिसमें ग्रूयेर की छोटी छड़ियाँ सफेद वाइन में भिगोई जाती हैं।^[1]

चीज़ को वाइन से निकालकर आटा छिड़का जाता है। आटे, अंडे, दूध और नमक का घोल टुकड़ों पर चढ़ाकर तेल में तलते हैं और अतिरिक्त तेल निकालते हैं। यह रूप हरी सलाद के साथ दिया जाता है; वाइन तलने से पहले चीज़ को भिगोने में इस्तेमाल होती है।^[1]