raclette valaisanne

रैकलेट वलैज़ान वलै का चीज़ व्यंजन है, जिसे आलू और अचार के साथ परोसते हैं। क्षेत्रीय चीज़ संघ की पारंपरिक विधि में चीज़ का आधा पहिया हीटर के नीचे रखते हैं। जब सतह पिघलकर बहने लगे, चीज़ को गरम प्लेट की ओर झुकाकर बड़े चाकू से पिघली परत प्लेट पर खुरचते हैं।^[1]

चीज़ के साथ छिलके सहित उबले छोटे आलू, खीरे के अचार और सिरके में रखे छोटे प्याज़ होते हैं। संघ लकड़ी की आग के सामने चीज़ पिघलाने और छोटे अलग पैन वाले रैकलेट उपकरण के इस्तेमाल का भी वर्णन करता है। सुझाया पेय वलै की फांदां वाइन है।^[1]