Iron eggs / आयरन अंडे

आयरन एग्स ताइवान के उत्तर में तामसुई से जुड़ा गहरे रंग और सख्त बनावट के धीमे पके अंडों का नाश्ता है। बार-बार पकाने से अंडे साधारण धीमे पके अंडों से छोटे, गहरे और सख्त बनते हैं। न्यू ताइपे का पर्यटन विवरण लचीली बनावट और गहरी खुशबू बताता है और उन्हें तामसुई पुरानी सड़क के खाद्य में रखता है।^[1]

नगर का आ-पो आयरन एग्स विवरण सोया सॉस और वनस्पति सुगंधित सामग्री में पके अंडे बताता है। 1980 में व्यवसाय की स्थापना और संस्थापक लू यांग बियुन का नाम दर्ज है। उत्पत्ति लंबे समय पके या बार-बार बर्तन में लौटाए अंडों की कहानियों में आती है; ये स्थानीय विकास-कथाएँ हैं, हर उत्पादक की एक सटीक विधि नहीं।^[1][2]