Khao Man Gai

खाओ मन गाई हैनान के चिकन-राइस का थाई रूप है, जिसमें धीमे उबालकर पकाया चिकन, चिकन की चर्बी और शोरबे में बने चावल पर परोसा जाता है। पिघली हुई चिकन की चर्बी में लहसुन भूनने के बाद चावल डाले जाते हैं। फिर चावल उसी शोरबे में पकते हैं जिसमें चिकन उबाला गया था। चिकन के कटे टुकड़ों के साथ खीरा और अलग कटोरे में शोरबा परोसा जाता है।^[1]

थाई डिपिंग सॉस नाम जिम ताओजिओ में किण्वित सोयाबीन पेस्ट, अदरक, मिर्च, सोया सॉस, चीनी और सिरका होता है। पाइलिन चोंगचितनंत की दादी लहसुन, मिर्च, हरा धनिया, सोया सॉस और लाइम से एक अलग खट्टी-तीखी चटनी भी बनाती हैं। यह दूसरी चटनी उनकी दादी की अपनी रचना है।^[1]