Koi Pla / कोई प्ला
थाईलैंड · दक्षिण-पूर्व एशिया
कोई प्ला एक थाई सलाद है, जिसमें मीठे पानी की बारीक कटी कच्ची मछली को जड़ी-बूटियों और खट्टे-तीखे मसालों से मिलाया जाता है। चियांग माई विश्वविद्यालय के एक शोधप्रबंध के परिशिष्ट में कोई के मिश्रणों में शलॉट, भुने चावल, मकरूत लाइम की पत्तियाँ, हरा धनिया, हरा प्याज़, पुदीना, फिश सॉस, मिर्च और लाइम या अन्य खट्टे सिट्रस फलों के रस का उल्लेख है।[1][2]
इसान की कुछ तैयारियों में लाल चींटियों की श्रमिक चींटियाँ मछली या झींगे के कोई में खट्टापन देती हैं। रोई एट में 2019 के एक सामुदायिक मैदानी अध्ययन ने लाल चींटी के लार्वा और प्यूपा वाले कोई के साथ इस प्रयोग को दर्ज किया। मछली के सलाद में चींटियाँ स्वाद देने वाली सामग्री हो सकती हैं; लार्वा और प्यूपा का अलग व्यंजन कोई खाई मोट दैंग कहलाता है।[3]
संदर्भ
स्रोतों की जाँच की तारीख:
- Uncooked fish consumption among those at risk of Opisthorchis viverrini infection in central Thailand — Picha Suwannahitatorn et al. / PLOS ONE
- Culinary verb ก้อย: thesis appendix — Chiang Mai University Library
- แมลงแห่งชีวิต : วิถีเรียนรู้จากทุ่งกุลาถึงป่าชุมชน — Prasit Wongprom and Nithima Rojanawong / Foundation for Rural Youth
छवि श्रेय
- निर्माता:
- Banchob Sripa, Sasithorn Kaewkes, Paiboon Sithithaworn, Eimorn Mairiang, Thewarach Laha, Michael Smout, Chawalit Pairojkul, Vajaraphongsa Bhudhisawasdi, Smarn Tesana, Bandit Thinkamrop, Jeffrey M. Bethony, Alex Loukas & Paul J. Brindley
- स्रोत:
- Wikimedia Commons
- लाइसेंस:
- CC BY 2.5
- संशोधित:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
ऑडियो श्रेय
- आवाज़:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- स्रोत:
- OpenAI API Text to Speech
- लाइसेंस:
- OpenAI API generated audio
- बदला गया:
- AI-generated voice audio.