Mango sticky rice / आम चिपचिपा चावल

मैंगो स्टिकी राइस थाई मिठाई है, जिसमें नारियल के मीठे चिपचिपे चावल के साथ पका आम परोसा जाता है। पैलिन चोंगचितनंत की विधि में भिगोए चावल का पानी निकालकर उन्हें भाप में पकाया जाता है। गरम चावल में नारियल के दूध, चीनी और नमक का गरम किया हुआ सिरप मिलाया जाता है। खुशबू के लिए वैकल्पिक रूप से पानदान डाल सकते हैं। चावल को ढककर रखा जाता है, ताकि वे तरल सोख लें।^[1]

ऊपर डालने वाली चटनी अलग बनती है। नारियल के दूध और नमक में पानी में घुला चावल का आटा डालकर उसे गाढ़ा किया जाता है। छिलके रहित मूंग दाल को थोड़ी देर उबालकर छाना और सुखाया जाता है, फिर हल्का तेल लगे पैन में कुरकुरा होने तक भुना जाता है। चावल के बगल में ताज़ा आम रखकर ऊपर नमकीन चटनी और कुरकुरी मूंग डाली जाती है।^[1]