Nam Tok Moo / नाम टोक मू

नाम टोक मू ग्रिल किए सूअर के मांस का थाई सलाद है, जिसमें जड़ी-बूटियाँ, भुने चावल का पाउडर और मिर्च-लाइम की ड्रेसिंग होती है। पके मांस को काटकर फिश सॉस, लाइम के रस, मिर्च और चीनी से मिलाया जाता है। शलॉट, पुदीना, हरा प्याज़ और हरा धनिया ताज़ा स्वाद देते हैं, जबकि भुने चावल का पाउडर भुनी सुगंध और बनावट जोड़ता है। इसे चिपचिपे चावल या भाप में पके जैस्मिन चावल के साथ परोसा जाता है।^[1]

प्रैव के रूप में सूअर की गर्दन या कंधे के मांस को ऑयस्टर सॉस और चीनी में मेरिनेट करके ग्रिल किया जाता है। कटे मांस में ड्रेसिंग मिलाने के बाद शलॉट, जड़ी-बूटियाँ और चावल का पाउडर डालते हैं। ग्रिल किए मांस का यह रूप लार्ब मू से अलग है, जिसमें पका सूअर का कीमा होता है।^[1][2]