pad see ew / पैड सी इव

पैड सी ईव चौड़े चावल के नूडल, अंडे और चीनी ब्रोकोली का थाई स्टर-फ्राई है, जिसमें सोया-आधारित स्वाद देने वाली सामग्री होती है। सेन याई कहलाने वाले ताज़े नूडल मुलायम और चबाने में लचीले होते हैं। गर्म वॉक से छूने वाले किनारे भूरे हो जाते हैं। इनके साथ सूअर का मांस, चिकन, गोमांस, झींगा या टोफू हो सकता है। नूडल के साथ सफेद मिर्च और मिर्च-सिरके का मिश्रण प्रिक नाम सोम परोसा जाता है।^[1]

पाइलिन चोंगचितनंत की विधि में मांस अलग पकता है, फिर लहसुन, अंडा और चीनी ब्रोकोली भूनने के बाद नूडल डाले जाते हैं। उनकी सॉस में ऑयस्टर सॉस, सामान्य और काला सोया सॉस, फिश सॉस और गोल्डन माउंटेन सीज़निंग होते हैं। चीनी नूडल के साथ डाली जाती है, और पका मांस आखिर में वॉक में लौटता है।^[1]