Callaloo Trinidad style / callaloo Trinidad style

त्रिनिदाद का कलालू हरी पत्तियों, भिंडी और नारियल दूध का पका व्यंजन है, जिसमें कभी नमकीन मांस भी डालते हैं। क्रिस दे ला रोसा दाशीन पत्तियों को सामान्य सामग्री बताते हैं, पर अपने कनाडाई रसोईघर में नन्ही पालक इस्तेमाल करते हैं। उनके नमकीन गोमांस रूप में मांस पहले उबालकर छानते हैं। प्याज़, लहसुन, हरा प्याज़ और थाइम तेल में नरम करके गोमांस, भिंडी, कद्दू और स्वाद देने वाली मिर्च डालते हैं।^[1]

पत्तियाँ नरम बैठने पर पानी, नारियल दूध और पूरी स्कॉच बोनट मिर्च डालते हैं। सब्ज़ियाँ नरम होने पर मांस निकालकर मिश्रण फेंटनी या घुमाने वाली छड़ी से तोड़ते या ब्लेंडर थोड़ी देर चलाते हैं। मांस तैयार कलालू में लौटता है।^[1]