Adana kebab / अदाना कबाब

तुर्किये · मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका

संक्षिप्त विवरण: हाथ से कीमा बनाया हुआ मेमना और पूंछ की चर्बी को लाल मिर्च और नमक के साथ पकाया जाता है, फ्लैटब्रेड, ग्रिल्ड सब्जियों, अजमोद और प्याज के साथ परोसा जाता है।
सामग्री: हाथ से कीमा बनाया हुआ मेमना और पूंछ की चर्बी को लाल मिर्च और नमक के साथ पकाया जाता है, फ्लैटब्रेड, ग्रिल्ड सब्जियों, अजमोद और प्याज के साथ परोसा जाता है।
सांस्कृतिक टिप्पणी: इसकी बनावट हाथ से काटने और मजबूत कटार को आकार देने से आती है, जिससे किनारों पर एक रसदार पट्टी बनती है।
आम गलतफहमी: इसे घूमते हुए थूक से नहीं काटा जाता है; मांस को एक सपाट कटार के चारों ओर हाथ से आकार दिया जाता है।

छवि श्रेय