Adana kebab / अदाना कबाब

अदाना कबाब में कीमे को हाथ से सींख के चारों ओर आकार देकर ग्रिल किया जाता है। GoTürkiye की कबाब मार्गदर्शिका मसालों में मिला गोमांस या भेड़ का मांस बताती है और अदाना के तीखे रूप को उरफ़ा के हल्के कबाब से अलग करती है। लाल मिर्च के टुकड़े अदाना के रूप से जुड़े मसालों में हैं। ग्रिल की हुई सब्ज़ियाँ आमतौर पर मांस की सींख से अलग परोसी जाती हैं।^[1]

कबाब अदाना की भोजन संस्कृति से निकटता से जुड़ा है। शहर का कबाब और शालगम उत्सव पुराने ब्यूयूकसात मोहल्ले के आसपास की सड़कों पर बारबेक्यू लाता है। शालगम उत्सव में उल्लिखित साथ का पेय है।^[2]