Çiğ köfte / çiğ köfte

तुर्किये · मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका

संक्षिप्त विवरण: यह बुलगुर तैयारी को घनी तक गूंथा जाता है और छोटे रिड्ज़ पैटीज़ में आकार दिया जाता है।
सामग्री: फाइन बुलगुर, मिर्च पेस्ट, टमाटर पेस्ट, प्याज, लहसुन, पार्सले, जीरा, इसोट मिर्च, और सलाद के साथ गूंथा जाता है।
सांस्कृतिक टिप्पणी: आधुनिक स्ट्रीट-फूड संस्करण अक्सर मांस रहित होते हैं, जबकि पुराने क्षेत्रीय संस्करणों में कच्चा मांस शामिल हो सकता है।
आम गलतफहमी: वर्तमान स्नैक-काउंटर संस्करण अक्सर शाकाहारी या शाकाहारी होते हैं, नाम के पुराने कच्चे मांस के संबंध के बावजूद।

छवि श्रेय

निर्माता:: leyla.a
स्रोत:: Flickr
लाइसेंस:: CC BY-SA 2.0
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