Cilbir

चिलबिर में पोच किए अंडे लहसुन वाले दही की परत पर रखे जाते हैं। तुर्की रसोइया ओज़लेम वॉरेन छना दही, कुचला लहसुन और मसाले मिलाती हैं, फिर पानी निथारे अंडे रखती हैं। तैयार व्यंजन पर पुल बिबेर, यानी तुर्की लाल मिर्च के टुकड़ों का स्वाद लिया जैतून का तेल डाला जाता है।^[1]

गर्म अंडे और मिर्च वाला तेल नीचे के दही से अलग ताप और स्वाद देते हैं। वॉरेन चिलबिर को गर्म मेज़े बताती हैं और नाश्ते या हल्के भोजन में भी परोसती हैं। साथ में पीदे या कुरकुरी पपड़ी वाली ब्रेड होती है; टमाटर, खीरे और हरे प्याज़ का सलाद भी जोड़ा जा सकता है। वह ऊपर डालने के लिए मक्खन के बजाय जैतून का तेल इस्तेमाल करती हैं।^[1]