Hamsi tava

तुर्किये · मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका

संक्षिप्त विवरण: यह तवे पर तला हुआ एंकोवीज़ व्यंजन कुरकुरा, जल्दी पकने वाला होता है और आमतौर पर नींबू और तीखी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
सामग्री: एंकोवीज़, कॉर्नमील, नमक, तेल, नींबू, अरुगुला या हरी पत्तेदार सब्जियां, और प्याज।
सांस्कृतिक टिप्पणी: यह मौसमी तटीय मछली के भोजन से जुड़ा है जहाँ एक तवे में छोटी मछलियां जल्दी से पूरे मेज के लिए पकाई जाती हैं।
आम गलतफहमी: मछलियां मोटे तले हुए फिलेट की तरह बैटर में नहीं होतीं; हल्का कॉर्नमील कोटिंग छोटी एंकोवीज़ को कुरकुरा रखता है।

छवि श्रेय

निर्माता:: E4024
स्रोत:: Wikimedia Commons
लाइसेंस:: CC BY-SA 4.0
संशोधित:: Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.