Kokoreç / कोकोरेç

तुर्किये · मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका

संक्षिप्त विवरण: यह ग्रिल किया हुआ अंगों वाला स्ट्रीट फूड है जिसे काटकर भारी मसाले के साथ अक्सर सैंडविच के रूप में परोसा जाता है।
सामग्री: भेड़ की आंतें, वैकल्पिक स्वीटब्रेड या अन्य अंग, ब्रेड, टमाटर, ओरिगैनो, जीरा, मिर्च के फ्लेक्स, नमक, काली मिर्च, और थाइम।
सांस्कृतिक टिप्पणी: यह देर रात के स्ट्रीट स्टॉल, ग्रिल काउंटर और मसाले व धुएं के इर्द-गिर्द बने त्वरित भोजन से जुड़ा है।
आम गलतफहमी: यह केवल सॉसेज नहीं है; इसकी विशिष्ट बनावट साफ की गई आंतों से आती है जो स्पिट पर लपेटकर ग्रिल की जाती हैं।

छवि श्रेय

निर्माता:: William Neuheisel
स्रोत:: Wikimedia Commons
लाइसेंस:: CC BY 2.0
संशोधित:: Copied from Wikimedia Commons, tightly cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.