Kokoreç / कोकोरेç

कोकोरेच भेड़ की आँत को आग पर ग्रिल करके बनाया और स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाता है। इसे अक्सर मोटे छोटे ब्रेड रोल में सैंडविच की तरह खाते हैं। GoTürkiye इसे इस्तांबुल के परिचित स्ट्रीट फूड में गिनता है और बताता है कि मसालों की मात्रा बदलती है; कुछ रसोइए बिना अतिरिक्त मसाले का रूप देते हैं।^[1][2]

मसालेदार रूप में काली मिर्च, मिर्च के टुकड़े, थाइम और नमक हो सकते हैं। पके और बारीक कटे टमाटर तथा शिमला मिर्च ग्रिल की आँत में मिलाए जा सकते हैं। पर्यटन संस्था कोकोरेच को देर रात का नाश्ता भी बताती है।^[2]