Manti / manty / मंती / मंती

मांती और मंती भरवाँ आटे के पकवानों के एक परिवार में हैं, जिनकी क्षेत्रीय तैयारियाँ अलग हैं। तुर्की रसोइया ओज़लेम वॉरेन छोटे आटे के पैकेटों में मसालेदार कीमा और प्याज़ भरना बताती हैं, जिन्हें लहसुन वाले दही तथा सुमाक, लाल मिर्च के टुकड़ों और सूखे पुदीने का स्वाद लिए तेल के साथ परोसते हैं। अनातोलिया के घरों में इन्हें बनाना और भरना परिवार का साझा काम हो सकता है।^[1]

उज़्बेकिस्तान की पर्यटन संस्था पतले आटे और कीमे या बारीक कटे मांस से बने बड़े मंती बताती है, जिन्हें कई मंज़िल वाले स्टीमर में पकाते हैं। इन्हें अक्सर सुज़मा, किण्वित दूध के साथ के खाद्य पदार्थ, के साथ परोसते हैं, जिसे समरकंद में चक्का भी कहते हैं। विवरण में कद्दू भरे, तले और शोरबे में पके रूप भी हैं।^[2]