Tantuni / तंतुनी

तंतूनी मेर्सिन से जुड़ा है और मांस के छोटे टुकड़ों को ब्रेड में लपेटकर परोसा जाता है। मंत्रालय के क्षेत्रीय विवरण में गोमांस लगभग चने जितने टुकड़ों में कटता है, ट्रे में तरल सोखने तक उबलता और फिर तला जाता है। ब्रेड पर प्याज़, टमाटर, पार्सले और पुदीना बिछाकर पका मांस ऊपर रखते हैं।^[1]

ब्रेड मोड़कर लपेटने से पहले भराव को नींबू रस, नमक और लाल मिर्च से स्वाद देते हैं। साथ में नींबू, छोटी मिर्च या अचार वाली मिर्च हो सकती हैं; परोसने की सूची में रॉकेट पत्तियाँ भी हैं। तंतूनी क्षेत्र में आम खाए जाने वाले मांस व्यंजनों में बताया गया है।^[1]