shurpa / şurpa

संक्षिप्त विवरण: यह सूप स्पष्ट, भरपूर शोरबा के चारों ओर बनाया गया है जिसमें बड़े टुकड़े मांस और सब्जियाँ होती हैं, न कि चिकनी प्यूरी।
सामग्री: भेड़ या मेमने का शोरबा आलू, गाजर, प्याज, टमाटर या मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियों, नमक, और काली मिर्च के साथ।
सांस्कृतिक टिप्पणी: क्षेत्र में संबंधित नाम शोरबा-प्रथम सूप का वर्णन करते हैं जो स्थानीय मांस, सब्जियों, और रोटी की सेवा के लिए अनुकूलित होते हैं।
आम गलतफहमी: यह एक क्रीमी स्टू नहीं है; कई संस्करण शोरबा को स्पष्ट रखते हैं और सब्जियों को बड़े टुकड़ों में रखते हैं।

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