Chicken Luwombo / चिकन लुवोम्बो

चिकन लुवोम्बो युगांडा का एक व्यंजन है जिसमें चिकन और सब्ज़ियों को केले के पत्ते की बँधी पोटली में पकाया जाता है। शेफ़ क्लेयर नाब्वेतेमे किसाक्ये की विधि में चिकन को टुकड़ों में काटने से पहले कोयले पर भुना जाता है। उसे टमाटर, प्याज़, लहसुन, गाजर, हरी शिमला मिर्च और तेल के साथ पत्ते में लपेटकर केले के सूखे रेशों से बाँधा जाता है।^[1]

भरी हुई पोटली को फिर आग पर पकाया जाता है। साथ में मसला हुआ मातोके, भाप में पके चावल, शकरकंद या सामान्य आलू परोसे जा सकते हैं। किसाक्ये इस व्यंजन को क्रिसमस के भोजन का हिस्सा बताती हैं।^[1]