Varenyky with Potato / वरेनिकी ज़ कार्टोप्ल्यू

वरेनीकी में पतली आटे की परत से भरावन ढककर किनारे दबाकर बंद किए जाते हैं। येवहेन क्लोपोतेंको की आलू वाली विधि में गेहूँ का आटा, पानी, नमक और तेल इस्तेमाल होता है। आटा बेलकर गिलास से गोल आकार काटे जाते हैं और हर टुकड़े के बीच में भरावन रखा जाता है।^[1]

आलू उबालकर मसले जाते हैं, फिर नमक, काली मिर्च और सुनहरा तला हुआ कुछ प्याज़ मिलाया जाता है। बाकी प्याज़ परोसने के लिए बचाया जाता है। तैयार वरेनीकी नमक वाले उबलते पानी में पकाए जाते हैं और ऊपर बचाया हुआ प्याज़ डाला जाता है।^[1]