Luqaimat / लुकाइमात

लुक़ैमात यीस्ट से उठे आटे की छोटी तली हुई मिठाइयाँ हैं, जो अमीराती और व्यापक मध्य-पूर्वी भोजन में मिलती हैं। ये बाहर से कुरकुरी और भीतर से मुलायम व हल्की होती हैं। अक्सर ऊपर खजूर का शरबत और तिल डाले जाते हैं। तलने के बाद इन्हें गर्म परोसा जाता है।^[1]

शेफ़ सज्जाद हुसैन की विधि में मैदा, यीस्ट, चीनी, दूध और अंडा होता है, साथ में केसर, इलायची और सौंफ होती है। उठे मिश्रण की छोटी गोलियाँ बनाकर भूरा होने तक तलते हैं। हुसैन खजूर के शरबत के बदले शहद या मेपल सिरप का भी सुझाव देते हैं।^[1]