Madrouba Emirati style / मद्रूबा

दुबई वर्ल्ड ट्रेड सेंटर के मुख्य व्यंजनों के मेनू में चिकन मद्रूबा के साथ हमूर मछली वाला रूप भी है। वन-वर्ल्ड विस्क की चिकन और चावल विधि में बासमती प्याज़, लहसुन, टमाटर, पालक और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ बहुत नरम होने तक पकता है। इस रूप में जीरा, दालचीनी, हल्दी, इलायची और बहारात स्वाद देते हैं।^[1][2]

इस घरेलू अनुकूलन में पका रेशा किया चिकन, ताज़ा नींबू रस और छिलके का कसा हिस्सा मिलाकर चावल और मांस को मैश करते हैं, जिससे दलिया जैसा गाढ़ापन आता है। ऊपर तला प्याज़ है और साथ में छना दही और पीटा सुझाए गए हैं।^[2]