chicken tikka masala / चिकन टिक्का मसाला

चिकन टिक्का मसाला ब्रिटिश भारतीय पाकशैली से जुड़ी करी है, जिसमें पके चिकन के टुकड़े मसालेदार सॉस से मिलते हैं। अल्फ्रेड प्रसाद चिकन की जाँघ के मांस को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, मिर्च, पैप्रिका, हल्दी और गरम मसाला में मेरिनेट करते हैं। तेल में पकाया बेसन भी मेरिनेड में डालते हैं।^[1]

प्रसाद चिकन को ओवन में जाली पर पकाकर ऊपर की ग्रिल से अंतिम रूप देते हैं। वे मक्खनयुक्त टमाटर की मखनी सॉस और अलग प्याज-टमाटर मसाला बनाकर दोनों को पके चिकन से मिलाते हैं। तैयार व्यंजन पर क्रीम धार में डालते हैं; धनिये के छोटे अंकुर वैकल्पिक सजावट हैं।^[1]