Buffalo wings / भैंस के पंख

बफेलो विंग्स चिकन के पंखों के तले हुए टुकड़े हैं जिन्हें मक्खन वाली तीखी सॉस में मिलाते हैं। एंकर बार का विवरण पंखों को चपटे और ड्रम जैसे हिस्सों में बाँटने, बाहर कुरकुरा और अंदर नरम तलने, फिर सॉस लगाने की प्रक्रिया बताता है। साथ में सेलरी और ब्लू-चीज़ ड्रेसिंग होती है।^[1]

रेस्तराँ इस तैयारी को टेरेसा बेलिसिमो और 1964 के अपने बफेलो प्रतिष्ठान से जोड़ता है। उसकी प्रकाशित सूची में हल्की, मध्यम और तीखी बफेलो सॉस के साथ दूसरे स्वाद और सूखे मसाले भी हैं। सेलरी साथ रहती है और ब्लू-चीज़ या रैंच ड्रेसिंग सहित विकल्प मिलते हैं।^[1]