Hangtown fry

यह अंडे, ऑयस्टर और बेकन मिलाता है और पुराने हैंगटाउन, आज प्लेसरविल, से जुड़ा है। नगर का विवरण इसे गोल्ड रश में रखता है, पर कई उत्पत्ति कथाएँ मानता है। प्रसिद्ध कथा में नया धनी खोजी तीन महँगी सामग्री का भोजन मँगाता है; यह उत्पत्ति कथा है, दर्ज आविष्कार नहीं।^[1]

नगर ब्लू बेल कैफ़े की विधि सुरक्षित रखता है, जहाँ 1930 के दशक के अंत से 1970 के दशक तक यह परोसा गया। ऑयस्टर अंडे और चूरे में लपेटकर पैन में तले जाते हैं; बेकन अलग पकता है। दोनों मुड़े आमलेट में बंद होते हैं। दूसरे रूप प्याज़, शिमला मिर्च या अलग मसाले जोड़ते हैं।^[1]