Kansas City burnt ends / बर्न्ट एंड्स

ये स्मोक्ड ब्रिस्केट के सिरे से काटे टुकड़े हैं, बाहर भूरे और भीतर रसदार। इनका कैनसस सिटी बारबेक्यू से गहरा संबंध है। विज़िट केसी शहर के भोजन में स्थान आर्थर ब्रायंट की कतार में प्रतीक्षा करते ग्राहकों को ब्रिस्केट के टुकड़े देने की प्रथा से बताता है।^[1]

कैनसस सिटी बारबेक्यू में अक्सर गाढ़ी मीठी-तीखी सॉस होती है, आम तौर पर शीरे के साथ। बर्न्ट एंड्स सॉस के साथ मिलते हैं, पर पर्यटन संस्था अलग पिटमास्टरों की विधियाँ अलग बताती है। स्मोकिंग उपकरण, लकड़ी और पकाने का तापमान भी बदलते हैं।^[1]