New Orleans beignets / बेइग्नेट्स

इन चौकोर टुकड़ों को तलकर पिसी चीनी डालते हैं। कैफ़े दू मोंद इन्हें तीन की परोस देता है। कैफ़े पुराने लुइज़ियाना फ़्रिटर में कभी फल होने का विवरण देता है, जबकि आज के बेन्ये चीनी ढके चौकोर आटे हैं।^[1]

बेन्ये न्यू ऑरलियन्स के फ़्रेंच मार्केट की कैफ़े परंपरा में हैं। कैफ़े दू मोंद अपने मूल कॉफ़ी स्टैंड को 1862 का बताता है और इन्हें चिकोरी वाली गहरी भुनी कॉफ़ी से परोसता है। कॉफ़ी काली या गर्म दूध के साथ कैफ़े ओ ले हो सकती है।^[2]