New York pepperoni slice / न्यू यॉर्क पेपरोनी स्लाइस

न्यूयॉर्क शैली के पिज़्ज़ा का आधार कुरकुरा और हल्का चबाने योग्य होता है, जिसे मोड़ा जा सकता है; उसके किनारे उभरे होते हैं। जे. केनजी लोपेज़-आल्ट की घरेलू विधि में ब्रेड का आटा, खमीर, पानी, जैतून का तेल, चीनी और नमक इस्तेमाल होते हैं। फूलने के बाद आटा गोल फैलाकर टमाटर सॉस और कम नमी वाला कद्दूकस मोज़रेला लगाया जाता है, फिर पिज़्ज़ा स्टोन पर बेक किया जाता है।^[1]

टुकड़ों में पिज़्ज़ा बेचने वाली दुकानें इसे खाने की संस्कृति का मुख्य हिस्सा हैं। King Arthur Baking के पिज़्ज़ा शोधकर्ता बताते हैं कि बड़े पिज़्ज़ा अलग-अलग टुकड़ों में बिकते हैं और ऑर्डर मिलने पर टुकड़ा गर्म डेक ओवन में दोबारा रखा जाता है। इससे चीज़ पिघलता है और नीचे की परत कुरकुरी होती है। न्यूयॉर्क के शेफ़ वाइली डूफ्रेन के Stretch Pizza में पेपरोनी एक पारंपरिक टॉपिंग है।^[2][3]