She-crab soup / शी-क्रैब सूप

शी-क्रैब सूप चार्ल्सटन में परोसा जाने वाला मलाईदार केकड़े का सूप है, जिसके कुछ रूपों में शेरी और केकड़े के अंडे होते हैं। Fleet Landing की विधि में दूध, केकड़े या समुद्री शेलफिश का शोरबा, क्रीम, शेरी, टैबास्को और वुर्स्टरशायर सॉस मिलते हैं। बारीक कटी गाजर, सेलरी और प्याज़ को मक्खन-आटे के रू और उपलब्ध होने पर केकड़े के अंडों के साथ मिलाकर सूप गाढ़ा करते हैं।^[1]

केकड़े के मांस के टुकड़े अंत में डाले जाते हैं और सूप गरम कटोरों में शेरी अलग रखकर परोसते हैं। इस रेस्तराँ की विधि में अंडे वैकल्पिक हैं।^[1]