pascualina / पस्क्वालिना

पास्कुआलिना में नीचे और ऊपर की पेस्ट्री पत्तेदार साग तथा अंडे को घेरती है। उरुग्वे का राष्ट्रीय खाद्य संस्थान पालक का रूप देता है, जिसमें कद्दूकस चीज़, दूध और तेल वाला गेहूँ के आटे का आवरण है। दूसरी पेस्ट्री चादर रखने से पहले भरावन के गड्ढों में पूरे अंडे डाले जाते हैं।^[1]

इस रूप में बारीक कटा पालक बिना पहले पकाए पाई में आता है, साथ का चावल बेकिंग के दौरान उसका तरल सोखता है। बंद पाई भूरी होने तक बेक होती है, ऊपर फेंटे अंडे और बीजों की परत वैकल्पिक है। उरुग्वे में साल भर खाई जाती है; पर्यटन मंत्रालय इसे बेकरी, खाने के स्टॉल और कैफे में उपलब्ध बताता है।^[1][2]