Tuluk / tuluk

तुलुक वानुआतु में खाया जाने वाला भरा कसावा बंडल है। कद्दूकस किया कसावा मसालेदार मांस, आम तौर पर सूअर का मांस या गोमांस, को ढकता है; बंडल को भाप से पकाया या बेक किया जाता है। यह सड़क के स्टॉल और बाज़ारों में बिकता है। न्गुना में रही एक स्वयंसेविका का प्रत्यक्ष विवरण बताता है कि उनके मेज़बान परिवार की माँ चंदा जुटाने और सामुदायिक कार्यक्रमों के लिए तुलुक बनाती थीं।^[1][2]

उस परिवार की विधि में सूअर का मांस सोया सॉस और हरे प्याज़ के साथ नरम होने तक पकता है। भराव कद्दूकस किए कसावा के गूदे में बंद होकर केले की पत्तियों में लपेटा जाता है। लेखिका के रूपांतर में बंडल सामान्य ओवन या ढकी ग्रिल पर कसावा ठोस होने तक पकते हैं। खाने के लिए पत्तियाँ हटाई जाती हैं और एक छोटा, आसानी से साथ ले जाने वाला हिस्सा मिलता है, जिसके बाहर स्टार्च की परत और बीच में मांस होता है।^[2]