Bánh bèo Huế

बान्ह बेओ हुए के नाश्तों में परिचित भाप में पके चावल के केक हैं। डायना चान की विधि में चावल और टैपिओका के आटे को नमक, पानी और वनस्पति तेल के साथ फेंटकर चिकना घोल बनाते हैं। इसे तेल लगी छोटी तश्तरियों या रेमकिन में डालकर जमने तक भाप में पकाते हैं। अलग-अलग बने केक नरम और लचीले होते हैं।^[1][2]

चान ऊपर डालने के लिए छोटे सूखे झींगों को भिगोकर बारीक काटती हैं और कुरकुरा होने तक तलती हैं। तेल में नरम किया हरा प्याज़ दूसरी सजावट है। केक पर मछली की सॉस, नींबू का रस, चीनी और पानी से बना नुओक चाम डालते हैं; उनकी विधि में इस मिश्रण में लहसुन भी मिलाया जाता है।^[1]