Bò kho

बो खो गोमांस, गाजर, लेमनग्रास और मसालों का स्टू है। हेलन ले की विधि में गोमांस की पिंडली, टेंडन या ब्रिस्केट के टुकड़ों को अदरक, लहसुन, सोया सॉस, चीनी और पाँच-मसाला पाउडर या बो खो मसाले से स्वाद देते हैं। तेल में लहसुन, हल्का कुचला लेमनग्रास, चक्र फूल और दालचीनी भूनकर गोमांस डालते हैं। टमाटर की सॉस, नारियल का पानी और गोमांस का शोरबा या पानी पकाने का तरल बनाते हैं।^[1]

गोमांस नरम होने तक धीमी आँच पर पकता है, फिर गाजर डालकर नरम करते हैं। ले विकल्प के रूप में गाजर को पहले लहसुन और मसालों के साथ भूनने का सुझाव देती हैं। काली मिर्च, तली छोटी प्याज़, प्याज़ के स्लाइस, थाई तुलसी और कुलांत्रो से सजाते हैं। इसे बागेत रोटी के साथ या चावल के नूडल्स पर डालकर फो बो खो या हू तियू बो खो के रूप में परोसते हैं।^[1]