Bún Chả Hà Nội / बून चू हा नी

बुन चा हनोई का ग्रिल किए सूअर के मांस, चावल के नूडल्स, लेट्यूस, जड़ी-बूटियों और चटनी वाला व्यंजन है। सोफी फाम की विधि में सूअर के कीमे को चीनी के कैरमल, लहसुन, छोटी प्याज़, लेमनग्रास, मछली की सॉस, ऑयस्टर सॉस और काली मिर्च के साथ मिलाते हैं। मिश्रण की छोटी गोलियाँ बनाकर ग्रिल करते हैं। वह सड़क के ठेलों पर कोयले की ग्रिल बताती हैं, जबकि घर की विधि में ग्रिल पैन इस्तेमाल करती हैं।^[1]

ग्रिल की गोलियाँ सीधे लाइम के रस, मछली की सॉस, चीनी, पानी और लहसुन से बने नुओक चाम में रखी जाती हैं; गाजर या हरे पपीते के पतले स्लाइस वैकल्पिक हैं। नूडल्स और जड़ी-बूटियाँ उठाकर चटनी में डुबोते हैं और मांस के साथ खाते हैं। दूसरे तरीके में कटोरे में नूडल्स, लेट्यूस और जड़ी-बूटियाँ रखकर ऊपर चटनी और मांस की गोलियाँ डालते हैं।^[1]