Cá kho tộ
वियतनाम · दक्षिण-पूर्व एशिया
का खो तो (cá kho tộ) वियतनामी मछली का पकवान है, जिसकी नमकीन-मीठी सॉस पकते समय गाढ़ी होती है। अक्सर कैटफ़िश इस्तेमाल करके मिट्टी के बर्तन में सफेद चावल के साथ परोसते हैं। Jeannette की पारिवारिक विधि में मछली के मोटे कटे टुकड़े फिश सॉस, चीनी, काली मिर्च, चिकन स्टॉक पाउडर, तेल, लहसुन और शलॉट में मेरिनेट होते हैं।[1]
मिट्टी के बर्तन में चीनी को तेल के साथ भूरा करते हैं, फिर नारियल पानी डालते हैं। इसमें मछली और उसका मेरिनेड धीमे पकाते हैं, जब तक मांस नरम और सॉस थोड़ी गाढ़ी व चिपचिपी न हो जाए। अंत में हरा प्याज़ डालते हैं; तीखी मिर्च वैकल्पिक है। रसोइया दूसरी मांसल मछलियों और मिट्टी के बर्तन की जगह सपाट तल वाले बर्तन का भी उल्लेख करती हैं।[1]
संदर्भ
स्रोतों की जाँच की तारीख:
- Cá Kho Tộ (Vietnamese Braised Fish), by Jeannette — Wok and Kin
छवि श्रेय
- निर्माता:
- Charles Haynes
- स्रोत:
- Wikimedia Commons
- लाइसेंस:
- CC BY-SA 2.0
- संशोधित:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
ऑडियो श्रेय
- आवाज़:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- स्रोत:
- OpenAI API Text to Speech
- लाइसेंस:
- OpenAI API generated audio
- बदला गया:
- AI-generated voice audio.