Cơm gà Hội An

कोम गा होई आन में रेशेदार चिकन को हल्दी से रंगे और चिकन के शोरबे में पके चावल के साथ परोसा जाता है। सोफी फाम की विधि में पहले चिकन को अदरक और नमक के साथ धीमी आँच पर पकाते हैं। मांस को हड्डियों से अलग कर हड्डियाँ दोबारा बर्तन में डालते हैं ताकि शोरबा और गाढ़े स्वाद वाला हो। लंबे दाने के चावल को तेल और हल्दी में हल्का भूनकर उसी शोरबे में पकाते हैं।^[1]

चिकन में कटा प्याज़ और लाइम रस की ड्रेसिंग मिलाकर राउ राम, यानी वियतनामी धनिया, और काली मिर्च डालते हैं। फाम इसके साथ सोया सॉस और चिकन शोरबे की छोटी कटोरी परोसती हैं। वियतनाम की आधिकारिक पर्यटन मार्गदर्शिका भी होई आन के चिकन-चावल के साथ खट्टे पपीते के सलाद का उल्लेख करती है।^[1][2]