Hủ tiếu Nam Vang

हू तिउ नाम वांग में कुछ पारदर्शी चावल की नूडल्स को साफ शोरबे, पोर्क और झींगे के साथ परोसते हैं। Wok and Kin की जेनेट की पारिवारिक विधि में चिकन-पोर्क शोरबा, सूखे झींगे, सूखी स्क्विड, अदरक, प्याज़ और जिकामा होता है। अदरक, प्याज़ और स्क्विड को खुली आँच पर भूनकर शोरबे में डालते हैं, जिसमें फिश सॉस, नमक और चीनी मिलती है। जिकामा की जगह दाइकॉन भी हो सकता है।^[1]

मसालेदार पिसा पोर्क लहसुन के साथ अलग पकता है, जबकि कम वसा वाला पोर्क शोरबे में पकने के बाद पतला काटते हैं। झींगा, बटेर के अंडे और इच्छानुसार सूअर का जिगर, दिल या आँतें टॉपिंग में शामिल हैं, साथ में सूअर की चर्बी के कुरकुरे तले टुकड़े भी। नूडल्स के साथ गार्लिक चाइव्स, हरा प्याज़, धनिया, चीनी सेलरी, खाद्य गुलदाउदी की पत्तियाँ, फलियों के अंकुर और लाइम या नींबू के टुकड़े परोसे जाते हैं।^[1]