Kabuli palaw

Afganistan · Asia Selatan

Sepiring pilaf nasi dengan wortel, kismis, kacang, dan daging di atas kain bermotif.
Kabuli palaw

Kabuli palaw adalah hidangan nasi Afghanistan yang disajikan dengan daging serta topping wortel, kismis, dan kacang-kacangan. Durkhanai Ayubi menjelaskan tempatnya dalam jamuan upacara di buku resep keluarga Parwana. Resep Farida Ayubi memakai beras basmati sella dan paha domba tanpa tulang, dengan jintan dan kapulaga untuk membumbui nasi.[1]

Bawang bombai dan domba ditumis hingga kecokelatan sebelum air ditambahkan untuk memasak daging dan menghasilkan kaldu. Beras direbus setengah matang secara terpisah, lalu digabungkan dengan kaldu dan rempah, dengan daging tertutup di bawah beras untuk pengukusan terakhir. Wortel potong korek api yang digoreng dan kismis yang mengembang dicampur dengan irisan almond, pistachio, gula, dan kapulaga, lalu diletakkan di atas nasi serta domba pada piring saji.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Flavors: Rice with Carrots and Raisins (Kabuli Palaw) — Farida Ayubi and Durkhanai Ayubi / AramcoWorld
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Afganistan

kredit gambar

Kabuli Pulao.JPG

kreator:
Miansari66
lisensi:
CC0 1.0
diubah:
Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.