Couscous aux Légumes / Couscous aux Legum

Aljazair · Timur Tengah dan Afrika Utara

Couscous atasnya dengan buncis, wortel, labu, zucchini, dan kubis.
Couscous aux Légumes / Couscous aux Legum

Kuskus sayuran Aljazair memadukan butiran kuskus dengan sayuran dan kuah berbumbu, dengan daging sebagai pilihan. Resep keluarga Malika A. Black memakai kacang arab, wortel, lobak, labu, kentang, zukini, dan kacang polong, dengan tomat serta ras el hanout. Domba, sapi, atau ayam dapat ditambahkan; ia juga memberikan versi tanpa daging dengan lebih banyak kacang arab atau kacang-kacangan lain.[1]

Sayuran dimasukkan ke kuah menurut waktu memasaknya, dengan zukini dan kacang polong ditambahkan menjelang akhir. Kuskus dibasahi, dikukus, dipisahkan butirannya, dibasahi lagi dengan sedikit minyak, dan dikukus untuk kedua kali. Kuskus disajikan dalam wadah besar dengan sayuran serta daging pilihan di atasnya, lalu disiram kuah. Semangkuk kuah yang dicampur harissa disediakan terpisah agar tiap orang dapat menambah rasa pedas.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Couscous algérien aux légumes, avec ou sans viande — Malika A. Black / Cuisine Culinaire
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Aljazair

kredit gambar

Liat Portal for Foodie Disorder - Algerian Couscous with Vegetables.jpg

kreator:
HaJunkiyada
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Resized for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.