Ambuyat with Cacah / Ambuyat dengan Cacah

Ambuyat merupakan olahan lengket dari pati sagu dan air. Pati berasal dari bagian dalam batang pohon sagu. Di Brunei, ambuyat dimakan dengan cacah, saus celup yang biasanya asam dan pedas. Porsi digulung pada ujung candas, alat bambu tersambung berbentuk V, sebelum dicelupkan ke saus.^[1]

Departemen pariwisata Brunei menggambarkan ambuyat sebagai hidangan nasional dan menceritakan pentingnya sebagai makanan pokok pada masa kekurangan Perang Dunia Kedua. Makanan ini juga disajikan di restoran bersama saus di samping. Olahan pati dan saus celup merupakan komponen terpisah, dengan cacah memberikan banyak rasa.^[2]