Muamba de galinha

Angola · Afrika Sub-Sahara

Potongan ayam dalam saus palma merah mengilap di mangkuk tanah liat cokelat.
Muamba de galinha

Ayam dimasak dalam saus buah sawit yang disebut dendéns. Resep Coisas e sabores CPLP membumbui ayam dengan bawang putih, garam dan gindungo, lalu mencokelatkannya dengan bawang bombai serta minyak zaitun. Labu dan okra ditambahkan selama memasak.[1]

Pada versi ini, buah dimasak dan ditumbuk untuk memisahkan biji. Air hangat dicampur daging buah, lalu diperas dan disaring menjadi saus. Saus ditambahkan ke ayam sebelum sayuran selesai matang. Resep menyajikan muamba dengan funge.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Coisas e sabores: Muamba de Galinha, pages 24–25 — Community of Portuguese Language Countries (CPLP)
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Angola

kredit gambar

Muamba.jpg

kreator:
Adriao
lisensi:
CC BY 3.0
diubah:
Resized for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.