kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn adalah panekuk Austria yang disobek menjadi potongan dan disajikan manis. Resep Renate Wagner mencampur kuning telur, susu dan tepung dengan kulit lemon serta gula vanila, lalu memasukkan putih telur kocok. Kismis rendaman rum bersifat opsional. Adonan dimasak dalam mentega hingga kecokelatan, lalu diselesaikan dalam oven atau di atas kompor.^[1]

Panekuk disobek dengan garpu. Mentega dan gula ditambahkan, kemudian dikaramelisasi sebentar di bawah pemanggang atas. Gula halus dan kayu manis ditaburkan di atasnya; olahan plum atau buah beri yang dimasak, maupun kompot buah, dapat menjadi pendamping.^[1]