Shah plov / shah plov
Azerbaijan · Timur Tengah dan Afrika Utara
Shah plov adalah pilaf Azerbaijan yang dibungkus kerak lavash bermentega yang dipanggang kecokelatan. Adaptasi Orxan Muxtarov untuk Worldchefs memakai beras basmati, mentega jernih dan seduhan safron. Wadah dilapisi lavash bermentega atau tortilla terigu yang saling bertumpuk menutupi dasar dan sisinya.[1]
Beras setengah matang disusun berlapis dengan mentega cair di dalam lapisan roti, kemudian diberi seduhan safron dan ditutup dengan lebih banyak roti. Pilaf dipanggang hingga kerak keemasan, lalu dibalik ke piring. Muxtarov memasak aprikot kering, kismis emas serta walnut atau kastanya secara terpisah dalam mentega dan sedikit air, lalu menyajikannya di samping irisan kerak dan nasi.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Shah Plov — Orxan Muxtarov / Worldchefs
kredit gambar
- kreator:
- Tubus
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
- diubah:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.