peas n’ rice

Bahama · Amerika Latin

Nasi gelap dengan kacang gude disajikan bersama seafood goreng, selada kol, saus, dan jeruk nipis.
peas n’ rice

Peas ’n’ rice merupakan pendamping ikan atau daging di Bahama. Kacangnya adalah gude, dimasak dengan nasi serta bawang bombai, tomat dan timi. Penulis Gabrielle Misiewicz menjelaskan olahan berbahan tomat maupun santan, dengan sapi asin atau babi pada beberapa versi.[1]

Ainsley Harriott memakai kacang gude kalengan untuk Ainsley’s Taste of the Bahamas. Bawang bombai, paprika dan seledri dilunakkan sebelum menambah bawang putih, timi, tomat dan pasta tomat. Kacang serta beras dimasak dalam kaldu atau air; bumbu browning memberi warna lebih gelap. Bacon asap dan Scotch bonnet adalah tambahan pilihan.[2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. 4 Bahamian Dishes You Can Definitely Make at Home — Gabrielle Misiewicz / Bahamas Ministry of Tourism
  2. Peas ’n’ Rice — Ainsley Harriott
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Bahama

kredit gambar

GrandBahama_ConchPeasRice.JPG

kreator:
User: (WT-shared) Jpatokal at wts wikivoyage
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Cropped for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.