Crevette grise croquettes / Kroket udang abu-abu
Belgia · Eropa
Kroket udang abu-abu membungkus isian berkrim dengan lapisan tepung roti renyah. Isian memadukan udang abu-abu kecil dengan saus kental bergaya béchamel. Hidangan khas Brussel ini disajikan dengan peterseli goreng dan sepotong lemon.[1]
Isian didinginkan hingga padat sebelum dibentuk, dilapisi, dan digoreng. Salah satu cara meresapkan rasa kepala udang dan sayuran aromatik ke dalam susu, menyaringnya, lalu mengentalkannya dengan mentega dan tepung. Udang kupas dicampurkan; krim, kuning telur, dan gelatin memperkaya serta memadatkan versi ini. Campuran yang padat dipotong menjadi beberapa bagian dan dilapisi tepung, putih telur, dan tepung roti sebelum digoreng.[2]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Bruxelles et ses spécialités culinaires — visit.brussels
- Garnaalkroketten met noordzeegarnalen — njam!; original recipe from De Kruidenmolen, De Haan
kredit gambar
20231018 133452 shrimp paste croquette.jpg
- kreator:
- Ziko van Dijk
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
- diubah:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.