Cheung fun

Tiongkok · Asia Timur

Gulungan mie nasi di piring logam dengan biji wijen dan saus coklat.
Cheung fun

Cheung fun terdiri dari lembaran mi beras tipis yang digulung mengelilingi isian atau disajikan sebagai gulungan. Dim sum memiliki isian udang, sapi, udang kering dengan daun bawang, dan zha leung yang membungkus batang adonan goreng. Lembaran lembutnya berkontras dengan adonan renyah dalam zha leung.[1]

Bill Leung membuat lembaran dengan tepung beras, pati tapioka dan gandum, air, serta sedikit minyak. Adonan cair disebar tipis dalam loyang berminyak dan dikukus hingga padat. Satu versi ditaburi udang kering matang dan daun bawang sebelum digulung; zha leung membungkus batang adonan yang dipanaskan ulang. Saus pendamping memakai kecap asin gelap, saus tiram, dan gula diencerkan air.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. A Cheung Fun Recipe (Homemade Rice Noodles), Two Ways — Bill Leung / The Woks of Life
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Tiongkok

kredit gambar

Hoisin Sesame Cheung Fun (Rice Noodles) - Bun House 2025-01-07.jpg

kreator:
Andy Li
lisensi:
CC0
diubah:
Cropped and resized for Gochizu; crop removes a table card from the background.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.