Chuanr

Tiongkok · Asia Timur

Tusuk sate daging panggang di atas piring dekoratif.
Chuanr

Chuanr adalah tusukan kecil panggang, dengan domba Xinjiang sebagai camilan jalanan lazim di Tiongkok utara. Maggie Zhu, juru masak kelahiran Beijing, mengenang orang memakannya di luar saat musim panas. Versinya menyelang-seling potongan kecil daging tanpa lemak dan lemak yang meleleh saat dipanggang.[1]

Zhu merendam sate dengan bawang bombai serta minyak, kecap asin, pati jagung, jintan, cabai dan garam. Dipanggang di arang, sering dibalik dan ditaburi lebih banyak jintan serta cabai; biji jintan utuh opsional. Ia juga menyarankan sapi bagi tamu yang tidak makan domba dan menyajikan langsung dari pemanggang.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Xinjiang Lamb Skewers (Chuar) — Maggie Zhu / Omnivore’s Cookbook
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Tiongkok

kredit gambar

Kawap.jpg

kreator:
Mizu basyo at Japanese Wikipedia
lisensi:
CC BY-SA 3.0
diubah:
Resized and cropped for Gochizu; no content was added.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.